Versammeln nicht möglich?!?

Hallo ich habe ein dringendes Problem und zwar:
Ich habe vor ein paar Monaten einen Wallach gekauft der an sich sehr fein und brav beim Reiten ist, sich aber überhaupt nicht versammeln lässt!
Ich habe schon so viel versucht, spezielle Trainer, Hilfszügel, alle möglichen Trensen, lange aufwärmen und viele Biegungen reiten um ihn geschmeidiger zu bekommen, auch vom Tierarzt hab ich ihn untersuchen lassen. Aber egal was ich auch mache, er ist nicht an den Zügel zu bekommen. Jedesmal wenn ich die Zügel nur etwas mehr aufnehme, fängt er wild an mit dem Kopf zu schlagen oder beißt richtig fest auf die Trense und reagiert nicht auf meine Hilfen. Schön langsam bin ich echt verzweifelt, mit keinem meiner anderen Pferde ist das so ein Problem. Dazu möchte ich noch sagen, dass er von der Vorbesitzerin sehr grob geritten wurde und sie immer nur links rechts im Maul gezogen hat! Hat irgendjemand einen Tipp für mich?
Ich wäre extrem dankbar, bin nämlich schon richtig verzweifelt!
Danke für die Antworten!

@ Fairy: Ja die Zähne wurden kontrolliert und Sattel und Trense passen auch! Chiropraktiker hatte ich aber keinen da. Das Problem ist, dass ich ihn an manchen Tagen überhaupt nicht rund über den Rücken bekommen und er den Kopf richtig hochreißt und manchmal geht er dann schön brav vorwärts abwärts aber nicht versammelt…
achja, er ist vor kurzem 11 geworden, die vorbesitzerin ist angeblich L in der Dressur gestartet aber das kann ich mir nciht vorstellen!