Italienischer Spitzenkoch berichtet über Katzen-Gerichte in der Toskana – ist das auch haute cuisine?
Katzen sollten abgezogen und drei Tage ins Wasser gelegt werden… ob uns das Ganze wirklich beim Verdauen hilft?
..wurde gerade in NDR aktuell berichtet.
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He, wenn Du erstmal 77 bist, machst Du auch alles mögliche, um auf Dich aufmerksam zu machen. Man sollte das nicht überbewerten, denn genau das will der Mann ja erreichen.
btw kenne ich kein Fleisch, das im Wasser besser wird…
Wahrscheinlich hat er mal das Kochbuch von Malta gelesen, dort ist das Nationalgericht Kaninchenragout, aber auf ganz Malta gibt es keine Kaninchen, aber tausende von Katzen.
Gruß
Franky
Mein Gott, ich verstehe die ganze Aufregung nicht, denn er hat doch nur von einem Rezept gesprochen, welches die Menschen während schweren Notzeiten angewandt hatten. Während des 2. Weltkrieges wurden auch in Deutschland Katzen verspeist. Selbst entlaufene Zirkusbären haben die Menschen geschlachtet (in Stuttgart 1946).
Nur das hat dieser Koch angesprochen aber die Menschen dichten ja selbst hier auf Clever alles Mögliche in Fragen oder Antworten hinein, gerade so wie es ihnen passt. Man sollte sich nicht über Gebühr mit diesem Krampf befassen, es gibt wichtigere Dinge!
in china gibts das hunderezept und das ist dort immer noch haute cuisine. die frage stellt sich doch was würde jemand essen, der so gut wie nix hatt?
im outback ist man maden, vogelspinnen, in asien heuschrecken, wasserkäfer. fleisch ist fleisch in notzeiten war es damals halt ne katzte.
Hauptsache es schmeckt.Es wird ja keiner gezwungen so etwas zu essen.
Niemand von uns kann mit Sicherheit sagen, was er schon alles so gegessen hat.
In früheren Zeiten haben die armen Bauern nicht nur in den südlichen Ländern wie Italien und Griechenland Katzen statt Kaninchen gekocht und gegessen. Die Bauern in manchen Gegenden von Österreich aber auch armen Menschen in der Stadt nannten die Katzen Dachhasen.
Mein griechischer Vater hatte einen Cousin, der hatte immer so gutes Ragout, bis mein Vater einmal fragte, wo er die Kaninchen versteckt halte. Kaninchen? frage der Cousin, das sind Katzen. Das war in den dreißiger Jahren, mein Vater hat nie wieder mit dem Menschen gesprochen und wir durften mit der Familie auch keinen Kontakt haben.
Katzen und Hunde sind inzwischen der Menschen beste Freunde und Genossen für Einsame und es ist undenkbar sie zu essen, das wäre wie Kannibalismus.
In der Schweiz gibt es eine verschworen Schar von bekennenden Hundeessern -obwohl gesetzlich verboten.
in der toskana glaube ich eher nicht , die haben genügend wildschweine und rotwild .
in teilen von polen ist es mir bekannt , auch in süditalien ( dabei zu 100 % ) mein schwiegervater kommt aus der gegend .
ein bessere reklame konnte sich der alte kollege nicht erhoffen. jetzt ist er in aller munde, ob positiv oder negativ, ist eine andere sache. aber er hat ja nur geredet und es nicht getan oder angepriesen.
als ich noch ein knirps war, hat mir die oma erzählt das es -die da oben am hang, so arm waren das sie katzen gegessen hatten- und das war nach dem 2.weltkrieg.
wir essen doch auch kalb, ooch die lieben kälbchen mit den glubsch augen, in belgien ist fohlen eine delikatesse, und von anderen ländern und sitten möchte ich gar nicht reden.
als wir im Carlton Hotel (Südafrika) das erste mal krokodil schwanz in der metzgerei hatten, lief die hälfte der schwarzen vor grausen davon und die andere hälfte stritt sich darum wer das fett bekommt weil man da eine starke -medizin- draus macht.
hund und katz sind unsere besten haustiere und freunde, deshalb ist es für uns abhor sie zu töten und obendrein noch zu essen.
aber ich habe noch nie so viele räudige hunde und katzen, auch junge, geshen, und habe auch bilder, wie in sri lanka, da sind alles gute buddhisten, die keiner fliege was zu leide tun, aber einem hungrigem hund keinen knochen hinwerfen.