Warum wird der Impfstoff gegen Vogelgrippe mit Hilfe der Eier hergestellt?

Die Vogelgrippe-Viren werden ins Hühnerei injiziert, sie vermehren sich im Ei und schließlich werden sie aus der Eiflüssigkeit isoliert.
Warum werden sie in Hühnereier injiziert?? Warum nicht in eine Maus??