Was ist diese rotbraune Masse in einem Bückling innerhalb des weißen Fischfleisches?
Gestern habe ich einen Bückling auseinandergenommen und filetiert. Mitten im weißen Fischfleisch war so eine rotbraune Walze, die sah leicht durchsichtig aus und war eine kompakte, leicht gallertartige Masse. Am Anfang dachte ich, das seien innere Organe. Ich hab mal reingebissen und es hat ganz köstlich geschmeckt. Irgendwie schmeckte es wie Kaviar und ich hatte […]