1 in Stücke geschnittenes Kaninchen
3 EL Olivenöl
150 g geräucherten Speck
250 g Champignons
250 g kleine, weiße Zwiebeln
15 cl trockener Weißwein
15 cl Hühnerbrühe
1 bouquet garni (Thymianstengel, Lorbeerblatt, Petersilie zusammengebunden)
1 zerdrückte Knoblauchzehe
3 EL Crème Fraîche
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Kaninchenstücke im Olivenöl anbraten, bis sie Farbe bekommen. Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden. Wenn das Kaninchen gebraten ist, aus dem Topf nehmen und den Speck, die Champignons und die Zwiebeln in den Topf geben, golden braten.
Kaninchenstücke wieder in den Topf geben, salzen, pfeffern und den Wein zugeben. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hühnerbrühe, das Bouquet garni und den zerdrückten Knoblauch zugeben. Ca. 1 Stunde auf kleiner Stufe kochen lassen.
Flüssigkeit auffangen und Crème Fraîche zugeben. Die Sauce wieder zu dem Kaninchen etc. geben. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Anmerkung: Knoblauch, Wein, Brühe und Crème Fraîche nehme ich immer mehr, als in dem Rezept steht.
Kanarisches Kaninchen.Das genau Rezept weiss ich leider nicht.Musste ma googlen.
Oder Kaninchenfilet angebraten,aus dem Bratensud eine Sauce gezogen mit Rotwein und Creme Fraiche,dazu Nudeln oder auf Salat.
Ganz lecker ist auch italienisches Kaninchen….
CONIGLIO IN UMIDO (Geschmortes Kaninchen aus Ligurien)
1 Kaninchen
500g tomaten
1/2 Bund Petersilie
1tl.Rosmarin
3 Salbeiblätter
2 Eßl. Pinienkerne
1/8 l – 1/4l weißwein
4 Eßl.Olivenöl
2Eßl.butter
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
Salz,Pfeffer
Kaninchen in 8 – 10 Teile zerlegen.abspülen,trockentupfen,
Knoblauchzehen,Öl,butter ,Rosmarin Salbei und Lorbeerblätter in einen breiten Schmortopf geben,Kaninchenteile ins heiße Fett geben und von allen Seiten kräftig anbraten,würzen,mit Wein angießen,kurz aufkochen,dann die Temperatur verringern.
Tomaten überbrühen und häuten,grob hacken und zum Fleisch geben,
bei niedriger Hitze etwa 45 min.fertig schmorenmit Pinienkernen und petersilie bestreuen,
Das geilste Spaghetti-Rezept der Welt ist folgendes :
Man öffne eine Dose Thunfisch in Öl ……. presse das Öl dieser Dose in eine Pfanne …. schneide sich Zwiebel klein und dünstet diese in diesem Öl goldgelb an …..dann je nach Geschmack zwischen 3 un 8 Knoblauchzehen reinpressen und nach 1 Min den Thunfisch dazutun ……….. nach einer weiteren Minute mit etwas Mehl bestäuben …… und dann mit einem 200 g Pack H-Sahne aufgießen …..etwas köcheln lassen …..
Ich hoffe die Lieblingsnudel sind schon gekocht .
Na dann bringe einfach diese Soße mal mit auf den Tisch ….
und natürlich auch Parmesello ……..muß kein echter Parmesan sein …… und sage mal niemandem vorher was das für ne Soße ist … ( Thunfisch nicht erwähnen )
Kaum jemand wird schmecken was das für ein Fleisch ist .
Viel Spaß beim Nachkochen …….. PS …. natürlich darfst du Salz und weißen Pfeffer nicht vergessen ……um die Soße abzuschmecken beim kochen .
Schau mal bei http://www.chefkoch.de und „Französisches Kaninchen“…
Ich habs schon mehrfach gemacht, es schmeckt absolut superlecker.
Ich esse gerne Kaninchen in Rotwein
Lapin „Bonne Femme“ – ich liebe dieses Essen.
1 in Stücke geschnittenes Kaninchen
3 EL Olivenöl
150 g geräucherten Speck
250 g Champignons
250 g kleine, weiße Zwiebeln
15 cl trockener Weißwein
15 cl Hühnerbrühe
1 bouquet garni (Thymianstengel, Lorbeerblatt, Petersilie zusammengebunden)
1 zerdrückte Knoblauchzehe
3 EL Crème Fraîche
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Kaninchenstücke im Olivenöl anbraten, bis sie Farbe bekommen. Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden. Wenn das Kaninchen gebraten ist, aus dem Topf nehmen und den Speck, die Champignons und die Zwiebeln in den Topf geben, golden braten.
Kaninchenstücke wieder in den Topf geben, salzen, pfeffern und den Wein zugeben. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hühnerbrühe, das Bouquet garni und den zerdrückten Knoblauch zugeben. Ca. 1 Stunde auf kleiner Stufe kochen lassen.
Flüssigkeit auffangen und Crème Fraîche zugeben. Die Sauce wieder zu dem Kaninchen etc. geben. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Anmerkung: Knoblauch, Wein, Brühe und Crème Fraîche nehme ich immer mehr, als in dem Rezept steht.
Suuuper lecker und guten Appetit.
Kanarisches Kaninchen.Das genau Rezept weiss ich leider nicht.Musste ma googlen.
Oder Kaninchenfilet angebraten,aus dem Bratensud eine Sauce gezogen mit Rotwein und Creme Fraiche,dazu Nudeln oder auf Salat.
Ganz lecker ist auch italienisches Kaninchen….
CONIGLIO IN UMIDO (Geschmortes Kaninchen aus Ligurien)
1 Kaninchen
500g tomaten
1/2 Bund Petersilie
1tl.Rosmarin
3 Salbeiblätter
2 Eßl. Pinienkerne
1/8 l – 1/4l weißwein
4 Eßl.Olivenöl
2Eßl.butter
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
Salz,Pfeffer
Kaninchen in 8 – 10 Teile zerlegen.abspülen,trockentupfen,
Knoblauchzehen,Öl,butter ,Rosmarin Salbei und Lorbeerblätter in einen breiten Schmortopf geben,Kaninchenteile ins heiße Fett geben und von allen Seiten kräftig anbraten,würzen,mit Wein angießen,kurz aufkochen,dann die Temperatur verringern.
Tomaten überbrühen und häuten,grob hacken und zum Fleisch geben,
bei niedriger Hitze etwa 45 min.fertig schmorenmit Pinienkernen und petersilie bestreuen,
Total lecker
Das geilste Spaghetti-Rezept der Welt ist folgendes :
Man öffne eine Dose Thunfisch in Öl ……. presse das Öl dieser Dose in eine Pfanne …. schneide sich Zwiebel klein und dünstet diese in diesem Öl goldgelb an …..dann je nach Geschmack zwischen 3 un 8 Knoblauchzehen reinpressen und nach 1 Min den Thunfisch dazutun ……….. nach einer weiteren Minute mit etwas Mehl bestäuben …… und dann mit einem 200 g Pack H-Sahne aufgießen …..etwas köcheln lassen …..
Ich hoffe die Lieblingsnudel sind schon gekocht .
Na dann bringe einfach diese Soße mal mit auf den Tisch ….
und natürlich auch Parmesello ……..muß kein echter Parmesan sein …… und sage mal niemandem vorher was das für ne Soße ist … ( Thunfisch nicht erwähnen )
Kaum jemand wird schmecken was das für ein Fleisch ist .
Viel Spaß beim Nachkochen …….. PS …. natürlich darfst du Salz und weißen Pfeffer nicht vergessen ……um die Soße abzuschmecken beim kochen .
GUTEN Apetit